וויסקי ירושלמי סולום דיזרט (Solum Desert) חבית יין קינוח הוא מהיצירות הצעירות, המרתקות והעוצמתיות של מזקקת ירושלמי, ומבטא את העשייה המדויקת והמאוזנת של המזקקה. המשקה מייצג את החיבור העמוק למסורת הזיקוק המקומית ונוצר בהשראתו ובלוויו של המזקק המוערך דוד ציבל (ממזקקת הגולן, חלוצת הוויסקי בישראל) – שילוב כוחות המשקף יחד את המורשת, המקצועיות והרוח של ארץ ישראל.
הוויסקי מביא לידי ביטוי שילוב פנומנלי בין עוצמת העישון הכבול של המזקקה לבין השפעה פירותית עמוקה ומתוקה – סמל של חלוציות, תעוזה וייחוד. אופיו העשיר והרב-שכבתי של הסינגל מאלט הצעיר שואב השראה מזיקוק קפדני ומיישון בחבית יחידנית (Single Cask) מעץ אלון צרפתי, אשר הכילה בעבר יין קינוח לבן עשיר בסגנון פורט. החבית מעניקה לוויסקי פרופיל טעמים עמוק ושופע בנגיעות של צימוקים ופירות מתוקים, המתאזנים בצורה מרשימה עם נוכחות חזקה של עץ אלון ועישון כבול אופייני.
🥃 **סגנון המשקה**
וויסקי סינגל מאלט ישראלי צעיר, עשיר ומעושן (35 PPM), מחבית יחידנית (Single Cask)
🪵 **חבית ויישון**
חבית עץ אלון צרפתי יחידנית אשר שימשה קודם לכן ליישון יין קינוח לבן עשיר בסגנון פורט, המעניקה למשקה צבע טבעי ועוצמת עץ נוכחת ומובחנת
🌾 **פרופיל טעמים וארומה**
עושר פירותי מובחן עם טעמים עמוקים של צימוקים ופירות, המשתלבים בהרמוניה עם עוצמה פראית של עץ אלון צרפתי ורקע מעושן ואיכותי
🏗️ **על המזקקה ותהליך הייצור**
* **חלוציות מעושנת:** המזקקה הוקמה בשנת 2017 על ידי נתאי מורגנשטרן ודוד ציבל, מתוך חזון ברור להיות המזקקה הראשונה בישראל שמזקקת אך ורק סינגל מאלט מעושן.
* **ייצור קפדני (Grain to Bottle):** כל תהליכי הייצור – מקבלת לתת השעורה המעושן (ברמת עישון של 35 PPM), דרך תסיסה ארוכה במיוחד של למעלה משבוע, ועד לביקבוק – נעשים כולם תחת קורת גג אחת בתוך המזקקה.
* **אמנות הזיקוק:** תהליך הזיקוק (שהחל בסוף שנת 2019) מתבצע בדוד נחושת ייחודי בנפח 1,000 ליטר, שנבנה בישראל במיוחד עבור המזקקה ומתאפיין בצורה נמוכה ורחבה במיוחד המעניקה מרקם ייחודי. התזקיק (New Make) נכנס לחבית בחוזק של 63% אלכוהול ומבוקבק בחוזק הרשמי והמדויק של המזקקה.
✨ **המלצת הגשה**
להגיש נקי (Neat) בכוס וויסקי איכותית, או בתוספת טיפות בודדות של מים קרירים כדי לפתוח את רובדי העישון המרתקים, עוצמת העץ ומתיקות יין הקינוח הלבן
🍾 **אחוז אלכוהול**
46.3% אלכוהול (סטנדרט המזקקה לבקבוקים שאינם בחוזק חבית)
🌍 **אזור ייצור**
ישראל (מזקקת ירושלמי החדשה)
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.